Assyura

Bulan muharram memang sinonim sangat dengan assyura atau suro org klantan sebut. Suro kelantan ni lain sikit dari versi suro kat kl ni. Suro kelantan akan mengeras bila sejuk.

Kebetulan bulan ni kami balik kampung. Mama ada tersebut kat nenek dah lama tak makan suro. Depa kat kg ingat mama mengidam. Teruslah nenek mama aka moyang si rayyans ni gi beli barang2 untuk masak suro.

Nenek jemput jiran2 keliling rumah datang rewang potong apa2 yang patut. Antara bahan utama adalah beras, santan, daging, ubi keledek, gula, gula merah,  jagung dan rempah suro.

Nak masak suro ni memang makan masa yang lama. Macam kacau dodol gak. Semua bahan2 tu kena masak sampai hancur. Kira2 8 jam gak la depa mengacau.

Kami buat dua kawah sebab nak diagihkan kepada orang2 kg. Nasib baiklah kawan2 paksu mat ramai yang datang tolong mengacau.

Bila tengahari tukang2 kacau ni dihidangkan lunch. Memang gitulah adat kat sini. Orang dah berbudi kita kenalah berbahasa. Masakan ringkas2 jer pun janji kenyang kan perut.

Maklumlah kudrat depa tu diperlukan untuk mengacau suro sampai hancur dan pekat. Bila dah pekat warna suro ni akan jadi kehitam hitaman. Masa ni suro ni lembik2 lagi.

Bila dah masak suro ni akan ditransferkan ke dalam bekas untuk proses penyejukan. Nak makan panas2 pun ok tapi kena hati2 kalau tak melecur lidah oiii...

Suro dimasukkan dalam bekas polisterin supaya mudah untuk diagihkan kepada orang kampung. Pastu kat atas suro tu ditabur dengan beras pulut hancur.

Beras pulut tu akan digoreng kering terlebih dahulu sampai perang. Kemudian diblend sampai hancur. Sebelum suro tu sejuk, kena tabur beras pulut dulu kasi kaler naik sikit.

Pastu balance tu masuk la dalam bekas2 untuk tuan rumah makan. Proses ni kena buat cepat2 sebab takut suro tu mengeras nanti susah nak cedok.

Setelah beberapa tahun, kali ni mama dapat lepas gian makan suro. Ni jugak experience pertama papa mengacau suro. Maksudnya since kahwin la mama tak makan suro. Dah 6 tahun...lama tuuu...